10 thủ thuật của nhà hàng khiến khách gọi món nhiều hơn trong vô thức

Các nhà hàng đã có những thủ thuật để đánh vào tâm lý của thực khách, khiến bạn tự muốn gọi đồ nhiều hơn.

1. Đặc tả từng món

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc mô tả chi tiết và hấp dẫn về món ăn có thể giúp nhà hàng tăng đến 27% doanh thu. Ví dụ, một vài nhà hàng sẽ mô tả món bò bít tết ăn kèm khoai tây chiên bằng tên gọi sang trọng hơn như “thăn bò thượng hạng ăn kèm khoai tây chiên thái tay”.

2. Không lắp gương ở không gian chính

Đa phần các nhà hàng đều không lắp gương ở không gian chính. Điều này dựa theo một nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi con người nhìn thấy chính mình trong gương thì sẽ… bớt muốn ăn lại.

3. Để thực khách ngửi thấy mùi thơm của món ăn trong bếp

Ai cũng sẽ có xu hướng thèm ăn hơn khi ngửi thấy mùi thơm từ đồ ăn, nhất là thức ăn nóng. Vì thế, nhiều nhà hàng tìm cách để thực khách có thể ngửi thấy mùi thơm của món ăn trong bếp, thậm chí, được tận mục sở thị quy trình chế biến và hình ảnh thành phẩm.

Đó là lý do vì sao, những cơ sở ăn uống có không gian rộng thường ưu tiên thiết kế bếp mở để phục vụ.

4. Thủ thuật với thực đơn

Khi nhìn thoáng qua thực đơn, khách hàng thường chọn những gì họ đã có ý định ăn trước khi bước vào nhà hàng. Thế nhưng, một số nhà hàng có những thủ thuật để khiến khách thay đổi ý định: Những món ăn đắt hơn (hoặc nhà hàng muốn bán hơn) có thể được giới thiệu đầu tiên hoặc làm nổi bật hơn. Họ cũng niêm yết giá nhưng không có ký hiệu tiền (đôla, đồng) khiến nhiều khách bỏ qua việc nhìn giá khi gọi món.

5. In hình ảnh món ăn lên thực đơn

Thông thường, các nhà hàng sẽ in hình ảnh của những món ăn đắt tiền và được trang trí bắt mắt lên thực đơn để kích thích sự tò mò và cảm giác thèm ăn của thực khách.

6. Dọn đĩa thừa trên bàn

Phục vụ lau bàn và dọn đĩa thừa trên bàn không chỉ vì muốn sạch sẽ. Sự thật là việc quá nhiều đĩa trên bàn sẽ khiến bạn cảm giác “đã-ăn-đủ” và ngừng gọi đồ. Các nhà hàng thì khuyến khích điều ngược lại.

7. Không gian riêng tư, ấm cúng thích hợp cho khách hướng nội

Những vị khách hướng nội có xu hướng tìm kiếm một góc nhỏ riêng tư và ấm cúng ngay khi đến nhà hàng. Không gian đó thường khiến họ cảm thấy an tâm và thoải mái hơn, từ đó sẽ gọi nhiều đồ ăn hơn. Lý do là bởi sẽ không ai nhìn thấy và nhận ra họ, lúc này khách cũng sẽ mang cảm giác muốn tiêu thụ đồ nhiều calories hơn.

8. Chơi nhạc cổ điển

Nhạc ở quán ăn có thể ảnh hưởng đến thực khách nhiều hơn bạn nghĩ. Ví dụ nhạc cổ điển có thể khiến người nghe cảm thấy họ sung túc và hào phóng hơn, vì thế họ sẵn sàng gọi nhiều đồ ăn hơn.

9. Càng nặng càng tốt

Đa số thực khách đều dễ dàng bị đánh lừa bởi cảm giác rằng cân nặng thường tỷ lệ thuận với chất lượng. Do đó, nhiều nhà hàng thường sử dụng bộ dao, muỗng, nĩa được làm từ vật liệu nặng như đồng hoặc bạc để thực khách cảm thấy món ăn ngon hơn và đáng tiền hơn.

10. Dùng màu thực phẩm làm đẹp món ăn

Cá hồi rất ngon và tốt cho sức khỏe, vì vậy nó là một món ăn phổ biến ở các nhà hàng. Tuy nhiên, một số trang trại có thể cho cá ăn thực phẩm không lành mạnh khiến nó có màu xám. Vì thế nhiều quán ăn đã ngâm cá vào màu thực phẩm để cá trông tươi hơn thực tế.

Theo VIETNAMNET

Australia travel news, Australia travel guides, Australia holiday destinations and Australia reviews Du lịch nhật bản, hướng dẫn du lịch Nhật và đánh giá địa điểm Nhật Bản Japan travel news, japan travel guides, japan holiday destinations and japan reviews
Tin liên quan

TIN TỨC CÙNG CHỦ ĐỀ

4 xu hướng nhân sự giúp vượt qua bất định Covid-19

Trong môi trường đòi hỏi thay đổi quyết liệt phương thức làm việc, những người làm nhân sự cần tập trung nhiều hơn vào sức khỏe, tài chính và sự nghiệp của nhân... Xem thêm » 01/06/2021

Nữ sáng lập quỹ đầu tư mạo hiểm trẻ nhất châu Phi chia sẻ cách vượt qua từ chối

Maya Horgan Famodu đã trở thành người tiên phong trong ngành đầu tư mạo hiểm (VC) của châu Phi, nhưng con đường dẫn đến thành công của cô không hề đơn giản. Xem thêm » 27/05/2021

5 quy tắc quản lý chi tiêu hiệu quả

Không ít người trong chúng ta đã từng hoặc đang gặp vấn đề về việc quản lý tài chính cho bản thân và gia đình. Xem thêm » 26/05/2021

Chứng khoán 24/5: Ngân hàng hút tiền mạnh, VN-Index tăng hơn 11 điểm

Ngân hàng tiếp tục hút tiền mạnh, đặc biệt là bộ 3 “ông lớn” CTG, VCB, BID,... tạo hiệu ứng tích cực lan tỏa sang các nhóm cổ phiếu quan trọng khác như... Xem thêm » 24/05/2021

5 quy tắc tiết kiệm và phân bổ tiền lương 'dễ thở' cho người mới đi làm

Chúng sẽ giúp bạn để dành được khoản tiền đáng kể cho dù mức thu nhập chưa cao. Xem thêm » 20/05/2021

8 mẹo nhỏ giúp căn bếp của bạn sang trọng và ngăn nắp hơn

Bếp được ví như “trái tim” của mỗi ngôi nhà, là nơi làm ra những món ăn ngon, cũng là nơi các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau. Phải làm... Xem thêm » 19/05/2021

Đừng tìm môi trường làm việc tốt, hãy tìm một ông chủ tốt…

Ngày nay, rất nhiều người lao động cứ mãi mê đi tìm một môi trường làm việc tốt, một doanh nghiệp có bề dày lịch sử với thương hiệu uy tín hàng đầu... Xem thêm » 10/05/2021

5 tính cách phổ biến về tiền bạc

Tiết kiệm thái quá, nô lệ cho tiền bạc hoặc nghiện chi tiêu... là những quan niệm mà chuyên gia Nhật cho rằng không nên theo đuổi bất cứ thái cực nào. Xem thêm » 03/05/2021

Tỷ phú thế giới chỉ đi 1 đôi giày và bài học ‘ki bo’ để dạy con về giá trị của đồng tiền

Là một tỷ phú sở hữu hơn 500 triệu USD nhưng ông Raval từng “ki bo” với chính cậu con trai để dạy con về giá trị của đồng tiền. Xem thêm » 26/04/2021

Làm gì để tiền điện không “tăng đột biến” trong mùa nắng nóng?

Để người dân giảm bớt nỗi lo tiền điện mỗi khi Hè sang, Tổng công ty Điện lực miền Bắc “bật mí” cách sử dụng thiết bị điện đúng cách nhằm tăng tuổi... Xem thêm » 23/04/2021

Tích tài sản theo cách của giới siêu giàu

Giới siêu giàu không chỉ giỏi kiếm tiền mà còn quản lý tiền một cách khôn ngoan. Ngoài những món hàng hiệu xa xỉ tự thưởng cho bản thân, thuộc dạng "tiêu sản",... Xem thêm » 21/04/2021

Sáu cách tạo ra hạnh phúc cho nhân viên

Có nhiều bằng chứng cho thấy nhân viên hạnh phúc tham gia công việc nhiều hơn, làm việc năng suất, hiệu quả hơn và đóng góp nhiều hơn vào thành công cũng như... Xem thêm » 20/04/2021

"Cháy" vé máy bay cận ngày 30/4-1/5, nhất định phải biết những mẹo săn vé giá rẻ này

Vào mỗi dịp nghỉ lễ lớn như 30/4 – 1/5, bắt đầu vào hè, Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán,… giá vé máy bay lại tăng lên gấp 2 – 3 lần. Vậy,... Xem thêm » 14/04/2021

5 tuyệt chiêu giúp bạn kiểm tra mật ong hàng 'chuẩn'

Quá quen thuộc với mật ong nhưng liệu bạn đã biết phân biệt được đâu là mật ong thật và đâu là mật ong đã được pha trộn chưa? Xem thêm » 12/04/2021

Hối phiếu là gì?

Hồi phiếu là gì và các đặc điểm để phân biệt, phân loại? Xem thêm » 08/04/2021

Lương 15 triệu đồng vẫn có thể tiết kiệm được 6 triệu mỗi tháng với 7 bí quyết

Nếu không tự đặt cho mình những thử thách thì sẽ không thể biết được khả năng tiết kiệm tiền của bản thân “kỳ diệu” đến mức nào. Xem thêm » 06/04/2021